En todas las plantas de sacrificio y comercio donde se maneja carne en canales, se presenta una problemática que afecta a toda la cadena de manejo de esta, que consiste en la gran acumulación de óxido en las poleas y los rieles, sumado a la alta concentración de humedad en esas áreas y el desgaste generado en las ruedas, debido a que lo que se usa para lubricar no tiene la capacidad para soportar la carga de las canales. Ocasionando lo que se conoce como lluvia negra.
Este fenómeno causa una contaminación física y química del producto. Lo que provoca un muy mal aspecto de la carne, por las manchas que se ven a simple vista, aumento en los costos de producción, porque hay que usar mano de obra adicional para realizar la limpieza y en el peor de los casos rechazo del producto por parte del cliente.
Por eso, aquí te explicamos de forma sencilla cómo se puede resolver este problema y erradicarlo por completo.
Procedimiento sugerido:
En el caso de los rieles hay que aplicar el removedor de óxido Rust Boster con una brocha, dejarlo actuar un tiempo y luego cepillar y volver a aplicar las veces que sea necesario, hasta lograr eliminar totalmente el óxido, luego enjuagar con abundante agua, hasta eliminar cualquier residuo de óxido.
En las poleas, primero aplicamos con una aceitera el Trolly Glide 3H directamente en el pin de la rueda, ya que este producto está diseñado con aditivos de extrema presión, para soportar el peso de la canal sin ocasionar desgaste en la rueda. Este producto puede entrar en contacto directo con el alimento sin ningún riesgo de contaminación. Seguido aplicamos Magna Plate 78 con una brocha en toda la rueda y su soporte, para prevenir que vuelva a aparecer la oxidación.
De esta manera vamos a tener unas ruedas y rieles totalmente limpios, libres de óxido y bien lubricados. Logrando con ello eliminar ese mal aspecto que tenían, eliminando la lluvia negra y alargando la vida útil de las ruedas.
Esperamos que con el anterior procedimiento podamos ayudar a eliminar un problema común en los establecimientos de plantas de sacrificio y proceso de carnes. Recuerda que en Grupo Suquimsa contamos con un amplio portafolio de productos JAX ideales para la industria de proceso de alimentos.
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